Na letošnjem kulinaričnem sejmu, ki je v mesto privabil številne ljubitelje dobre hrane, pridelovalce in strokovnjake s področja gastronomije, je posebno pozornost obiskovalcev pritegnila predstavitev, ki jo je pripravila oljarna Lisjak. Družinsko podjetje, ki danes velja za eno bolj znanih imen na področju pridelave oljčnega olja, je obiskovalcem predstavilo svojo pot od skromnih začetkov do mednarodno priznane zgodbe o uspehu. Na razstavnem prostoru je bilo čutiti pravo istrsko vzdušje.
Obiskovalci so lahko pokušali različne vrste oljčnega olja, ki ga prideluje oljarna Lisjak, spoznali razlike med sortami oljk ter se seznanili s postopki pridelave, ki pomembno vplivajo na kakovost končnega izdelka. Predstavniki oljarne so poudarili, da je ključ njihovega uspeha predvsem v spoštovanju tradicije, povezane z uporabo sodobne tehnologije in stalnim izobraževanjem. Zgodba, ki jo piše oljarna Lisjak, se je začela kot družinska dejavnost, ki je temeljila na ljubezni do zemlje in oljk. Z leti so z vlaganjem v znanje, izboljševanjem proizvodnje in skrbno izbiro surovin uspeli ustvariti izdelek, ki danes dosega visoke ocene na mednarodnih ocenjevanjih. Njihova filozofija temelji na kakovosti pred količino, kar so obiskovalci sejma lahko občutili tudi ob degustacijah, kjer so strokovnjaki razlagali, kako prepoznati vrhunsko oljčno olje. Kulinarični sejem je ponudil tudi priložnost za pogovor o pomenu lokalne pridelave in ohranjanja kulinarične dediščine. Tako je oljarna Lisjak izpostavila, da se vse več potrošnikov zaveda pomena sledljivosti hrane in podpore domačim proizvajalcem. Prav takšni dogodki omogočajo neposreden stik med pridelovalcem in kupcem, kar krepi zaupanje in razumevanje dela, ki stoji za tem kakovostnim izdelkom. Obiskovalci so z zanimanjem prisluhnili tudi zgodbi o izzivih, s katerimi se sooča oljarna Lisjak, pa tudi oljkarstvo nasploh — od vremenskih razmer do zahtevnega trga.
Kljub temu pa so v oljarni prepričani, da prihodnost temelji na trajnostnem pristopu, spoštovanju narave in ohranjanju lokalne identitete. Predstavitev oljarne je tako postala vrhunec sejma, saj ni šlo le za pokušino izdelkov, temveč za prikaz poti, kako lahko vztrajnost, znanje in predanost ustvarijo uspešno zgodbo.